Cabrito al horno

 

 

 
 
 
 

INGREDIENTES

–  4 paletillas de cabrito

–  3 patatas

–  2 tomates

–  1 cebolla

–  3 ajos

–  2 limones

–  1 vaso de vino blanco

–  perejil fresco

–  pimienta negra molida

–  aceite de oliva virgen extra

 

 

 

 

 

 

 

 

ELABORACIÓN

 

Ponemos a precalentar el horno a 180º.

Primero pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos en rodajas grandes y las colocamos en el fondo de la bandeja del horno con un poco de aceite de oliva. Luego cortamos en 4 gajos los tomates y los añadimos a la bandeja, encima de las patatas.

A continuación chafamos los ajos con la mano, cortamos en juliana la cebolla. Añadimos a la bandeja las paletillas de cabrito, la cebolla, los ajos chafados con la mano y rociamos cada paletilla con el zumo de medio limón y aceite de oliva.

Seguidamente condimentamos el asado con el vino blanco, perejil picado y un poco de sal y pimienta, a nuestro gusto.

Introducimos en el horno y dejamos cocer, dando unas vueltas a las paletillas de vez en cuando y rociándolas con el jugo de la bandeja, para que no queden secas. Si esto ocurriera, podemos abrir el horno y añadir un vaso de agua.

Horneamos alrededor de una hora, hasta que el cabrito esté dorado por ambos lados.

Servimos bien caliente el cabrito con la guarnición de patatas y tomates asados.

Opcional:

A la hora de emplatar podemos espolvorear algo de sal maldon para resaltar los sabores del plato.

 

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